干酪素钠
产品简介
生活窍门:巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
详细信息
<br />其他名称：酪蛋白钠；酪朊酸钠；酪蛋白酸钠 <br />CAS号：9005-46-3 <br />级别：BR 蛋白质：≥90% <br />PH：6.0～7.5 溶解度（60-70）：≥99% <br />脂肪：≤2.0% 乳糖：≤1.0% <br />灰份：≤6.0% 粘度（15%20℃）：500-2000 <br />性状(以下信息仅供参考)：白色或乳白色粉末。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散在水中，水溶液pH值6.0～7.5。其水溶液遇酸会产生酪蛋白沉淀。在94℃下加热10s或121℃下加热5s均不结块。是高质量牛奶蛋白产品 <br />用途：本品仅供科研，不得用于其它用途 <br />保存：RT
组成蛋白质分子的基本结构单位是α-氨基酸。氨基酸是含有氨基和羧基 的有机化合物，其分子结构式如图 1-7 所示。用于合成蛋白质的氨基酸共有
20 种，它们之间的差别仅在于和α-碳原子（碳链骨架的*个碳原子）相 连的“侧链”（在图 1-7 中用 R 表示）不同。根据侧链的性质，可将氨基酸 分为中性、酸性和碱性的，或分为疏水性（非极性）和亲水性（极性）的。 |