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大豆蛋白分离工艺大多采用碱溶酸沉法生产，有2道分离工序，一是用碱液提取大豆蛋白后，卧螺离心机分离蛋白萃取液和豆渣；二是酸沉后离心分离蛋白凝乳和乳清。卧螺离心机是大豆蛋白分离生产中的关键设备，一定要充分了解大豆蛋白分离设备性能和对物料的适应性，否则影响分离效果，降低蛋白的提取率和纯度。

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