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夹层锅由锅体、支架等部分组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，夹层中通入蒸汽或者导热油作为介质进行加热；夹层锅底部可装法兰出料口，物料蒸煮完毕可直接出料，方便作业；锅体内壁过渡段均采用圆弧过渡，无卫生死角，易清洗；锅体内镜面抛光处理，符合卫生规范要求。夹层锅可采用固定式结构或可倾斜式结构，同时根据客户要求可增加搅拌装置和乳化装置。

罐体可选配置

夹层锅的罐体可选配置温度计（数显式或表盘式）、压力表、视镜、卫生级人孔、进出液孔、CIP万向旋转清洗球等，或根据客户要求进行配置。

产品特色 

● 夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，是食品加工过程中提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。 

● 夹层锅容积有50L～500L等多种规格，可根据客户实际需求进行设计、制造。 

● 接口采用快装卡盘式（卡接），锅体内胆选用304或316L，内表面镜面抛光Ra≤0.28μm～0.6μm，外表面可根据客户要求进行抛光、拉丝、喷砂等。

典型的应用

● 应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。 

● 应用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工。