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食用油脂肪酸检测 气相色谱仪

随着人们生活水平的提高,油脂中成分的含量及分布越来越引起人们的关心。因此急需能准确鉴定油脂掺假的方法。传统的熔点鉴定法已难以满足检测要求。GC-9280型气相色谱仪可用于植物油油品的分析、用于植物油鉴别及其各种油品掺兑的气相色谱检测。
   主要用于植物油油品的分析、用于植物油鉴别及其各种油品掺兑的气相色谱检测。传统食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等；而近年来市场上可见的新型食用油有**、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄榄油和调和油等，其中调和油又根据混合在一起的油的品种不同分为多种。植物油主要由棕榈酸等脂肪酸组成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸组成与含量不同，掺伪后必然会改变其脂肪酸组成与含量,用气相色谱法分析脂肪酸的构成比, 仪器可用于快速鉴别常见植物油的种类，对常见植物油是否掺伪可作出快速判别，同时对掺伪植物油可作定性、定量分析。

产品详细描述

脂肪酸分析仪（食用油脂肪酸检测气相色谱仪）介绍：传统食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等；而近年来市场上可见的新型食用油有**、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄榄油和调和油等，其中调和油又根据混合在一起的油的品种不同分为多种。植物油主要由棕榈酸等脂肪酸组成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸组成与含量不同，掺伪后必然会改变其脂肪酸组成与含量,用气相色谱法分析脂肪酸的构成比, 仪器可用于快速鉴别常见植物油的种类，对常见植物油是否掺伪可作出快速判别，同时对掺伪植物油可作定性、定量分析。

一、 食用油中脂肪酸分析仪引用标准及应用范围

仪器满足GB/T17377-2008《动植物油脂  脂肪酸甲酯的气相色谱分析》以及GB/T17376-2008《动植物油脂  脂肪酸甲酯制备》中的规定。

本方法可以检测下列各种植物油品种

1）豆油，主要脂肪酸组成是**50%－55%，油酸22%－25%，棕榈酸10%－12%，亚麻酸7%－9%。**和α－亚麻酸是两种人体必需的脂肪酸。精炼豆油中**的含量为60－110mg/100g。

2）菜籽油，其脂肪酸的组成受气候、品种等的影响较大。菜籽油中含有较多可能对健康不利的芥酸，其主要脂肪酸组成是**10%－20%，油酸10%－35%，棕榈酸2%－5%，亚麻酸5%－15%，芥酸25%－55%，花生四烯酸7%－14%。

3）花生油，具有的花生气味和风味，可直接用于制造起酥油、人造奶油、蛋黄酱，也是良好的煎炸油。花生油的脂肪酸组成比较，含有6%－7%的长链脂肪酸，因此，花生油具有良好的氧化稳定性。

4）玉米油，又称为玉米胚芽油、粟米油，主要脂肪酸组成是**55%－60%，油酸25%－30%，棕榈酸10%－12%，亚麻酸2%以下。玉米油含**高，其降血清**的效能优于其他油脂。又由于玉米油富含**，所以，其氧化稳定性也较好。

5）葵花籽油，是为数不多的高**油脂之一，故有人将它与玉米油列为“健康保健油脂"。其主要脂肪酸组成是**65%－78%，油酸14%－17%，棕榈酸6%－8%，硬脂酸2%－3%，**的含量为100mg/100g，还含有绿原酸，其氧化稳定性好，但它不宜单独用于煎炸食品。

6） 橄榄油，是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得。单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，必需脂肪酸**与亚麻酸的比例为1：4，正好符合人体对摄入脂肪的标准，对人体健康尤其是心脏健康有益。世界卫生组织调查表明，以橄榄油为食用油的希腊，心血管系统和癌症发病率极低。

7）  茶油，是利用油茶的种子榨制的一种优质食用油。茶油含有丰富的**、D、K和－胡萝卜素，不饱和脂肪酸含量高达85%－97%，比橄榄油的含量还要高，茶油还含有茶多酚和茶皂甙，对降低**和抗癌有明显的功效。

二、实验原理

脂肪酸甲酯化方法采用国标GB/T 17376-2008，甘油酯皂化后，释出的脂肪酸进行酯化，萃取得到脂肪酸甲酯用于气相色谱分析。

样品中的脂肪酸经过适当的前处理（甲酯化）后，进样，样品在汽化室被汽化，在一定的温度下，汽化的样品随载气通过色谱柱，由于样品中组分与固定相间相互用的强弱不同而被逐一分离，分离后的组分，到达检测器时经检测口的相应处理，产生可检测的信号。根据色谱峰的保留时间定性，归一法确定不同脂肪酸的百分含量。

关键词 气相色谱法  检测  花生油  大豆油  芝麻油  菜籽油 棉籽油  葵花籽油  油茶籽油  玉米胚油 芥菜籽油  橄榄油 调和油   脂肪酸

三、 仪器及试剂配置

检测项目 植物油中脂肪酸的测定

色谱仪器型号 GC-9280型色谱仪   配有FID检测器

毛细管色谱柱  PEG-20M30*0.32*0.5专用柱

色谱工作站PR-3000 （电脑1台自备）

氮氢空发生器  各1台或高纯氮、氢气、空气钢瓶各一瓶

其它仪器

1．恒温水浴锅

2．移液管

3．胶头滴管

4．小圆底烧瓶

5．冷凝管

6. 样品瓶

仪器技术指标：  

采用了技术*的百兆/千兆以太网通信接口、并内置IP协议栈、使仪器可以通过企业内部局域网、互联网实现远距离的数据传输；方便实验室的架设、简化实验室的配置、方便分析数据的管理；

仪器内部设计3个独立的连接IP地址，可以连接到工作电脑（实验室现场）、分管电脑（如质检科、生产部等）、以及高管电脑（如环保*、技术监督*等），需要时可实时监控仪器的运行以及分析数据结果；

仪器配备的专用工作站可以同时支持多台色谱仪接入，实现数据处理以及仪器反向控制，简化文档管理；

仪器可以通过互联网连接到生产厂家，实现远程诊断、远程更新等（需用户设置）；

仪器配备的8吋彩色液晶触摸屏，支持热插拔，可作手持控制器使用；

仪器采用了多处理器并行工作方式，使仪器更加稳定可靠；可选配多种高性能检测器选择，如FID、TCD、ECD、FPD和NPD，最多可同时安装三个检测器，满足复杂样品的分析需求。
仪器采用模块化的结构设计，后期维护简单方便。

全新的微机温度控制系统，控温精度高，可靠性和抗干扰性能*；具有八路独立的温度控制输出，可实现二十阶程序升温，具有柱箱自动后开门系统，近室温控制能力得到提高，升/降温速度更快；

色谱机内置低噪声、高分辨率24位AD电路，并具有基线存储、基线扣除的功能。

标配的工作站适于WinXP 、Win2000、Win7、Win8、Win10等操作系统。

具有自主知识产权的色谱仪微机系统具有MODBUS/TCP的标准协议，可以对接DCS系统。

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