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食品灭菌设备是一种用于对食品进行灭菌处理的设备，用于杀灭可能存在于食品中的微生物和细菌，延长食品的保质期。常见的食品灭菌设备包括高温短时间灭菌器、超高温灭菌器、红外线灭菌器、紫外线灭菌器、臭氧灭菌器等。其中，高温短时间灭菌器是目前应用广泛的设备之一，其通过将食品加热至高温（通常为121℃）并保持一定时间后快速冷却，从而杀死了大多数细菌和病毒。在选择食品灭菌设备时，需要根据实际情况选取适合的设备类型和规格，并注意设备的卫生安全标准和操作规范，以保证食品的质量和安全。