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降膜蒸发器是一种膜式蒸发器，将物料从降膜蒸发器顶部的管箱加入，经液体分布器成膜装置，均匀分配到各换热管内，物料在重力和真空诱导气流作用下，成均匀膜状自上而下流动，在流动过程中，被壳程加热介质加热汽化，产生的蒸汽与液相一起进入气液分离器，汽液经充分分离，二次蒸汽进入冷凝器中冷凝（单效蒸发）或进入下一效蒸发器(多效蒸发器下一效)作为加热介质，从而实现多效操作，液相则返回蒸发器釜底。达到浓缩倍数后经过出料泵输送至系统外，常规流程见图1。

新鲜原料加入降膜蒸发器底部的管箱中，然后通过降膜循环泵将混合物料送往蒸发器顶部管箱，通过液体分布器将物料均匀分布到各换热管中，经过壳程水蒸气加热后物料发生相变呈膜分布，然后气液混合物在气液分离器中发生分离，二次蒸汽经过除沫器净化后排出蒸发器，浓缩物料则靠重力流入釜底，达到浓缩倍数后经出料泵排出系统。