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◆真空冷冻干燥是在低温下，物料中的水分快速冻结，并在一定真空度下加热，直接升华成水蒸气并由冷凝器冷凝除去水分，使物料干燥。干燥机由冷冻干燥箱、冷凝器、冷冻机、真空泵及控制仪表等组成。

应用实例：

◆医药、食品、医疗、冶金、化工等领域。现己用于抗生素、激素、血浆、血清、疫苗、酶的生产；动物组织、器官的保存熟食品、膨化食品、蔬菜、绿色产品的干燥；超细粉体的干燥易氧化、热敏性物料的干燥。