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低温风干工艺有效避免了上述缺点，低温风干由于干燥的温度、湿度、风速、时间稳定可控，且在密封的干燥库完成，闭环控温脱水干燥，不受季节及环境卫生的限制，低温干燥，产品盐度低，过氧化值及酸价低，有利人体健康。

冷风干燥工艺的应用及特点：

冷风干燥技术是模拟冬季自然风干环境，在密封的干燥库内，低温低湿高风速，快速脱水干燥，同时形成风味的一种常年工业化生产。

1）、营养留失 小：模拟冬季环境低温风干， 大限度保留产品营养成分，产品色泽新鲜，风味浓郁，绿色、营养、健康的需求，比何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。

2）、安全卫生：不受外界环境影响，库内闭环脱水干燥与外隔离，在无菌的库内风干及发酵。

3）、理化指标：可以实现低盐低湿腌制、低温风干，减少不饱和脂肪酸的氧化、降低含盐量、改善风味、提高产品安全性，酸价及过氧化质低。

4）、自动控制：采用触措屏集中自动控制，分时段恒温干燥及变温干燥，无需人员值守，操作简单，节省人工费用。

5）低能耗：采用库房式“无排湿”低露点闭式脱水干燥，无能源浪费，综合对比，比基它的干燥方式节能50%以上。

工作机理： 在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流区。在高效率的冷风干燥机及高品质控制系统的不间断工作下，库内干湿风迅速交替，当干冷风循环对流时使物品表面水分蒸发，物料体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，把表面的水分迅速带走，冷风干燥系统脱去潮湿空气中的水分后排出房体外。 技术特长： 冷风干燥系统是利用低露点脱水的原理，将干燥空气强制循环于干燥间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食品表面水分，达到饱和状态的空气经过蒸发器，被降温并析出水，析出水分由集水盘排出库体。冷风干燥系统是在库房内模拟冬季自然风干环境，低温低湿、高风速对物料进行快速脱水干燥，同时形成风味的一种特殊的加工方法。 冷风干燥系统是密闭的内循环风干系统，与传统的烘干排湿干燥模式有本质的差别。

产品优势： 1.采用内循环低温脱水技术，对物品脱水、定型、干燥一次性完成，比传统热风烘干排湿气的干燥方式节省能耗。 2.强制循环，使冷风干燥库房内部上下温差小，多处风机循环，库房内各角落温湿度均匀。 3.冷风干燥库房专用循环风机，保证干燥物均匀，颜色一致，不返盐，不需要重复冲洗。 4.冷风干燥库温度自控，湿度自控，保证烘干所需合适的温湿度。 5.烘干电脑板温湿度自动控制及显示，真正实现自动化管理，无需专人值守。 6.烘干迅速，采用进口压缩机循环脱水处理，节能，成品率高。 7.采用5℃—40℃相对低温烘干, 干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。 8.在15℃温度以下的风干应用中发现，有利于物料在低温环境下的发酵，对风干物料风味形成及韧劲口感等有极大帮助。 9.系统噪声小，运行平稳，运行费用低，采用热泵热回收系统，比传统热泵方式节能50%以上。 10.本机具有逆相、缺相保护，过流保护，电压过低保护，压缩机高、低压保护，超温保护，安全性能高。

应用领域： 1、水 产 类：草鱼干、青鱼干、醉鱼干、武昌鱼、封扁鱼、银鱼、白鱼、翘嘴鲌、刁子鱼、脱脂黄鱼、黄鱼鲞、鳗鱼鲞、鱿鱼、马友鱼、红鱼、鲍鱼、海参等需低温风干的淡水或海水产品。 2、 肉 禽 类：火腿、腊肉、牛肉、香肠、板鸭、酱鸭、风鹅、咸鹅、烤鸡、熏鸡、鸭脚、鸭舌、鸡腿、鸡翅等低温风干。 3、中药材类：明胶、中成药材、软胶囊、百合、菊花、无花果、香药、草药等； 4、农产品类：香姑、芒果干、苹果粉、草莓干、菠萝干、脱水蔬菜等。

处理量：500－5000公斤/批