1吨-15吨/批 牛肉干低温冷风干燥机
产品简介
详细信息
湖州欧胜电器有限公司是一家从事水产品、肉制品冷风干燥工艺与设备的研发、设计、制造、销售、服务为一体的高科技企业。
公司坐落于浙、皖、苏三省交界处——浙江长兴经济技术开发区，欧胜以“冷风干燥研发团队”提供食品低温风干设备与工艺，以传承传统风味为己任，采用的低温脱水风干技术，干燥后的物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化，干燥均匀，干燥后复水性好，营养成分损失少，储存期长，更有效的保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。冷风干燥工艺与设备是在库房内模拟冬季自然风干环境快速脱水干燥，在保证风干食品传统风味的前提下实现全年工业化批量生产。
我们研发产品的包括：冷风干燥机，热泵干燥机，标准化冷风干燥库、定制化冷风干燥库，板鸭冷风干燥机，鱼干冷风干燥机，冷风干燥配套烘车、烘房及控制系统。产品主要应用于水产类、肉禽类、中药材类、农产品类等冷风风干。
产品特点：采用低温脱水风干技术，以高品质、高效益、低投资的企业方针致力于冷风干燥工艺与设备的推广与应用，得到国内外客户好评。公司拥有标准化的冷风干燥实验室，移动式冷风干燥实验箱，欢迎国内外好友来厂参观与实验。
未来3-5年内，欧胜电器继续秉持“品牌、技术创新、合作双赢”的经营理念，树立产品和品牌之间“差异化”理念，实现观念、技术、管理、机制和营销等方面的创新，致力于成为国内冷风干燥行业，销量面向。
冷风干燥工艺简介
冷风干燥是在保温库房内模拟秋冬季低温低湿、高风速的自然风干环境，对肉制品/水产品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。
目前，冷风干燥设备已较为成熟，在许多产品上被广泛使用，已实现了全年全天候的工业化、规模化、连续性生产，且产品品质能够保证一致。
冷风干燥法与传统的冬季日晒法类似，但可以大大缩短风干周期，保证四季都能风干出传统风味的风干制品。
传承传统风味是冷风干燥工艺的特点与优势。
欧胜产品在肉制品类：腊肠、火腿、风鹅、酱鸭、板鸭、风干鸡、风鸭、牛肉干、腊肉；水产品：白鱼、黄鱼、草鱼、武昌鱼、白鲢、鳗鱼、青鱼等产品上有广泛应用，在广大应用实践中证明，欧胜设备的能耗、风干出的产品品质都得到客户的，产品品质优于热风干燥法。
欧胜注重与高校、科研单位的合作，为上海交通大学、浙江工商大学等高校提供过冷风干燥实验箱、冷风干燥实验室，参与江南大学、华中农业大学校企合作项目，并提供冷风干燥工艺与设备，目前，已投产使用并量产。
欧胜冷风干燥在肉制品中的应用：
酱卤味休闲食品（如牛肉干、鸭脖、鸭掌、鸭舌、鸡腿、鸭腿、鸡翅、鸭翅）的加工过程中，需要进行风干处理，否则不利保存，也影响可食性。在加工过程中，为了入味，需要行卤制入味，才能进行风干。目前的风干模式中，几乎都采用了40-65度温度风干，过高的温度会导致食品过度熟化，温度过低会导致食物的变质，高温度的干燥温度，耗能也非常的大，需要不停的排风换气，换热效率低，能耗损失大。
湖州欧胜电器有限公司经过多年的低温冷风干燥食品行业运用，在不同行业食品加工中运用，均达到了理想效果，针对酱卤制食品的风干也获得了非常好的效果。风干耗能大幅度降低，做成的休闲食品，口感、韧性、外观均得到提高。欢迎各厂家来电了解技术信息，也可来样进行试验。共同探讨休闲食品加工工艺。
主营产品：冷风干燥机，低温干燥机，水产品冷风干燥机，肉制品冷风干燥机，鱼类产品冷风干燥机，海参冷风干燥机，烤鸡冷风干燥机，农产品冷风干燥机，鲍鱼冷风干燥机，香肠冷风干燥机，腊肠热泵干燥机，脱水蔬菜热泵干燥机
牛肉干具有的风味，且深受广大消费者的喜爱，但牛肉干加工一直采用传统的手工作坊生产方式，生产周期长，且只有冬季可生产，生产率低，企业工业化生产过程中，传统风干工艺满足不了现代化工业生产要求。主要是受季节限制，环境条件（温湿度环境）限制，卫生条件限制等，生产周期较长，难以形成规模化及工业化生产。
欧胜冷风干燥是在保温库房内模拟秋冬季低温低湿、高风速的密封环境生产，同时形成风味的一种现代的加工方法，对肉制品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。
目前，冷风干燥设备已较为成熟，在许多产品上被广泛使用，已实现了全年全天候的工业化、规模化、连续性生产，且产品品质能够保证一致。
冷风干燥法与传统的冬季日晒法类似，但可以大大缩短风干周期，保证四季都能风干出传统风味的风干制品。
其表现为：
1）、营养美味，模拟冬季环境，在5-15度冷风低温风干，限度的保留产品营养成分，产品色泽新鲜，风味浓郁，符合消费者对食材美味、绿色、营养、健康的需求。
2）、低温风干对产品破坏较小，同时形成传统风干的腊香味（低温发酵）。
3）库内闭式风干，不受天气及卫生限制，保证了食品安全及工业化生产难题。
4）、自动控制、节省人工费用。
为什么选择欧胜冷风干燥机：
欧胜冷风干燥机是集中了：降温脱水模式、恒温脱水模式、升温脱水模式于一身自动化冷风干燥设备。无论升、降、恒温都在脱温风干的设备，欧胜冷风干燥设备配备了热回收器，其热平衡技术采用自身热泵回热技术，解决了传统冷风干燥设备需要额外配置电加热恒温的瓶颈，创行业冷风干燥能耗、效果！具体优势如下：
1. 高效率：欧胜冷风干燥升、降、恒温干燥模式一直处理强劲脱水模式，解决了传统的只能降温脱才能脱水冷风风干。
- 低能耗：欧胜冷风干燥机采用自身热泵热回收控温平衡及升温，无需额外配置辅助电热管平衡，采用低露点闭式脱水，无能耗浪费，是传统风干模式能耗的三分之一。
- 工业化生产：欧胜冷风干燥机采用闭式控温脱水风干：实现工业化常年低温风干、不受季节及天气影响、卫生条件好、品质如一。
- 控温范围广：欧胜冷风干燥机可实现：5—40℃任意恒温、变温干燥，解决了国内其它干燥厂家温度只能控制到18℃。
- 自动化控制系统：欧胜冷风干燥机采用欧胜自主研发的触摸屏自动分时段自动控制、操作简单、控制精准、可靠性强、多台可集中控制，节省人工费用。
- 风干均匀：挂车和托盘车送风系统单独送风设计，确保风干没有死角，品质如一。
- 设备配置：主要配件采用国际品牌打造（如压缩机采用：美国谷轮或日本大金；继电器主要为：德力西或LS等）。
注：欧胜为满足客户实实在在体验冷风干燥效果，厂内设计批量及小样实验冷风干燥库欢迎客户到欧胜体验风干效果。欧胜冷风干燥——传承传统风味！
