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DGJ系列真空冷冻干燥机，其基本原理是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水份，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使物料干燥，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不损失。因而能保持原有的营养成份，防止干燥过程中的氧化，营养成份的转化和状态变化，冻干制品成海绵状、无干缩、复水性好、食用方便、含水份少，相应包装后可在常温下长时间保存和运输。物料经前处理后，沿天轨送入速冻库进行冻结，再送入干燥仓进行升华脱水。之后送后处理车间卸料。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向速冻库和冷阱提供所需的冷量。
可用与冻干粉，松茸，蘑菇，肉类、蔬菜、水果、水产品、豆奶、饮料、汤料、保健品等多类食品加工的冷冻干燥设备。使用产品符合天然、营养、方便的要求。
　　DGJ系列冷冻干燥设备是本公司集热力、真空、制冷、压力容器制造和自动控制技术等领域所积累的经验基础上，消化吸收了同类设备技术而研制的。它采用了内置式交替工作的水汽捕集器、满液式循环供冷系统、按加速升华理论设计的加热和水汽捕集系统以及负压蒸汽融冰等技术

　　·能保持食品原有色、香、味、形态和蛋白质、维生素。
　　·天然，无防腐剂，具有优异的保鲜能力。
　　·在包装良好的条件下，有较长的保质期和相应的货架周期。
　　·可在常温下储存，因此不再需要复杂的冷链，即不需要冷库/冷藏运输工具、低温售货柜和家用冰箱。
　　·占食品大部分重量的水分已经除去，因此重量轻，便于运输。
　　·复水迅速，食用方便。
　　·带给你高的附加价值和经济效益。
　　本系列设备适用范围广泛，可冻干：
　　蔬菜类：食用蘑菇、蒜片、香葱、元葱、青刀豆、豌豆、黄瓜、甜玉米粒、胡萝卜片丁、菠菜、芦笋。山野菜等。
　　水产品及肉类：贝柱、虾仁、鱼条、牛肉、猪肉、鸡、羊肉丁片等。
　　调味料：蒜粉、姜粉、元葱粉、西红柿、胡椒粉。
　　速溶饮料：咖啡、茶、汤、豆奶、牛奶等。
　　方便食品：儿童食品、休闲食品、营地食品。

　　鲜中草药：人参、鹿茸枸杞、三七等。