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耙式真空干燥装置一般采用蒸汽或热水夹套间接加热物料，并在高真空下排气，因此特别适应于不耐高温、在高温下易氧化的物料或干燥时容易产生粉末的物料（如各种染料），以及干燥过程中排除的蒸汽必须回收的物料干燥作业。耙式真空干燥机中被干燥物料进口含水率 高达到90%，而 低的只有15％。被干燥物料有浆状（如染料中间体）、膏状的（Ａ，Ｓ中间体）、粒状的（卡普隆聚合体）、粉体的（如淀粉），也可以是纤维状的。这些物料干燥后的含水率一般可达到0.1％，甚至0.05％。