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我国水域包括海洋及江河湖泊极为宽广，盛产海虾和淡水虾。海虾的种类丰富多样，如明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾如青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等品种。虾的口味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，可食部分蛋白质占16～20%左右，还富含矿物质（如钙、磷、铁等）及碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾的肌纤维比较细，其肉质细嫩松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是的食物。作为一种实实在在的营养食物，海虾制作成虾干味道鲜美耐储存，深受广大消费者的喜爱。新时代的到来，使用海虾热泵烘干机代替传统的日晒，杜绝了日晒受蚊虫污染，再也不受恶劣天气影响，同时减少了人力物力，提高虾干卖相品质的同时，减省了成本，让一些海产品加工厂尝到了甜头。

研究表明，温度是影响食品干燥速率大小的重要因素，通常干燥温度越高，干燥速率越大。

虾干燥是水分通过其表面扩散和从内部向表面扩散而进行的，因此干燥温度的升高可以加快水分表面的蒸发，进而加快水分的扩散，降低对虾的干燥时间，但温度为60℃和70℃时，虾壳表面硬化严重，虾肉明显皱缩，虾干表面呈暗红色，而温度低于60℃时，虾干皱缩程度小，颜色红亮，因此考虑虾仁产品质量，干燥温度不宜超过60℃。烘干后的色泽至关重要，关系虾干的售卖价值，所以在烘干过程中要控制好温度、湿度、烘干曲线等参数。

今天简单介绍海虾烘干机烘制美味虾干的核心步骤。

烘干过程：
1、蒸煮后的虾可带壳烘干，也可剥壳对虾仁进行烘干。将煮好的海虾沥干水分后，均匀地摊在烘盘上，装进物料车，然后送入海虾烘干房。
2、根据不同的海虾河虾品种，将烘干机的智能控制系统的温度设置在50℃～70℃的中高温为宜，时间约4小时左右，以水份为18％即可。烘干过程中一般要求稍大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在虾干表面，控制要点为抑制细菌生长、要保持海虾、虾仁烘干后的色泽。
3、按以上的干燥步骤，用海虾烘干机烘出的虾干体形完整、外观整洁，色泽自然，呈淡黄淡红而有光泽，肉质丰满，虾身弯曲，带的自然鲜香。

空气能海虾烘干机系统的优点：
1.控制系统微电脑plc全自动控制，温度可控，24小时全自动运行，对温度和湿度控制，操作界面简单；
2.加热系统设备换热器系统采用内螺纹钢管换热系统，增大了换热面积，从而快速提升烘干房温度，节能、高效、安全；
3.压缩系统采用国际品牌高效涡旋式压缩机，具有高效能、低噪音、性能稳定且性能强劲的特点；
4.循环系统采用耐高温高湿的轴流风机及循环风机，风量循环均匀，在高温高湿下运行稳定，安全可靠。