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近年来，随着国内养殖技术水平的提高及养殖模式的改进升级，大型集约化畜禽养殖场日渐增多，养殖成本随之升高，饲料资源严重不足。菌渣含有众多的可利用营养元素：如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含有大量的菌丝体蛋白富含氨基酸和纤维素、碳氢化合物及氮，磷，钾，维生素等多种微量元素，可以作为菌糠饲料，可以饲喂多种畜禽；作为有机肥可以改善土壤结构和增加土壤肥力；作为栽培基质，可以栽培食用菌、蔬菜、水果。而我国发酵工业的废菌渣和糟渣类农副产品下脚料以及废弃物产量巨大，大多没有充分利用，这不仅造成资源浪费，而且造成环境污染。

食用菌废料的再利用就具有较高的经济价值。但菌渣普遍含水率很高，堆积后易于变质，不利于下一步发酵利用。因此利用烘干设备调节含水率是选择，而食用菌渣含有多糖成分，属于高湿粘稠物料，必须使用食用菌渣专用烘干机。菌渣烘干机可以实现食用菌废渣终水分含量12%左右，具体根据客户加工工艺需求而定。菌渣脱水一般采用螺旋挤压湿脱水机或者带式脱水机，脱水能力一般为20个水左右，功耗小，处理量大，噪音低，整个流程运行成本低，设备使用周期长，客户长期受益。

菌渣烘干机工作原理：
干燥的湿物料由皮带输送机或斗式提升机送到料斗，然后经料斗的加料机通过加料管道进入加料端。加料管道的斜度要大于物料的自然倾角，以便物料顺利流入烘干机内。烘干机圆筒是一个与水平线略成倾斜的旋转圆筒。物料从较高一端加入，载热体由低端进入，与物料成逆流接触，也有载热体和物料一起并流进入筒体的。随着圆筒的转动物料受重力作用运行到较底的一端。湿物料在筒体内向前移动过程中，直接或间接得到了载热体的给热，使湿物料得以烘干，然后在出料端经皮带机或螺旋输送机送出。

在烘干机筒体内壁上装有抄板，它的作用是把物料抄起来又撒下，使物料与气流的接触表面增大，以提高烘干速率并促进物料前进。载热体一般分为热空气、烟道气等。载热体经烘干机以后，一般需要旋风除尘器将气体内所带物料捕集下来。如需进一步减少尾气含尘量，还应经过袋式除尘器或湿法除尘器后再放排放。

菌烘干设备的特点：
1、自动化程度高，操作方便。
2、节能效果好，以干后菌渣为燃料，无需另外燃料。
3、设备投资小，效益高，回收快。