烘干机的结构与工作原理：
该机由烘箱和鼓风机组成。
烘箱为百页板片分五一六层组成，每层百页板片中间由百页板轴固定。百页板轴一端置于烘箱墙板中，另一端由摇柄紧固，摇手柄通过摇捍带动摇柄的百页板轴，使之百页板片能作大于90°的翻动。烘箱下部为机座，机座为斗形结构主要用途为承载瓜子等物料，将进入烘箱风挡到百页板层中去，以及卸出瓜子等物料，进风喇叭形内有分风板一端连接烘箱，一端连接鼓风机，它的作用是将热风均匀送入烘箱。
将烘瓜子均匀地放置最顶层的百页板上后，待若干分钟后，即可翻动摇手柄瓜子送到下一层，然后逐层下，直到干燥为止，假如操作工人对瓜子干燥情况不熟悉，可打开烘箱后面的观察窗，用手抓出瓜子鉴别，干燥后就可落到机座中去，再保温数分钟，即可将瓜子取出。
本机主要特点：
本机由于具有○1风量、温度都可以调正、控制，因此可以供给瓜子物料风量和温度，○2瓜子等物料是通过百页板片翻动而完成烘干全过程的，瓜子干燥过程中位置不断改变，与热风介质接触机会比较相近，所以瓜子受热均匀，加上运动平稳，在这样条件下烘的瓜子，色正味香，不翘板、明显优于烘房、烤箱、滚筒制做的瓜子。烘干机还可广泛用于烘制山核桃、花生、松子、笋干等食品和药材。