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水发生化学反应的速度和结果往往取决于水的酸性，因此，了解水的酸性就非常重要，特别是通过pH探头来测量水的酸性。在许多场合，对pH值的了解非常有用，也很关键，包括化学实验室分析。pH探头被用来测量市政供水、泳池、环境修复、葡萄酒或啤酒的酿制以及其他行业用水的水质情况。

PH仪表是用来测量水溶液中氢离子的活性的，即呈酸性还是碱性。pH仪表测量pH电极和参比电极之间的电位差，因此，有时也称为”电位pH仪表”，电位差与溶液的酸性或pH值有关。

电位pH仪表测量两个电极之间的电压，并把测量结果转化成相应的pH值显示出来。pH探头由一个简单的电子放大器和两个电极组成，或者是由一个电子放大器和一个复合电极组成。两个电极的版本，通常来说，测量电极是玻璃电极，另外一个是参比电极，将pH探头插入待测溶液进行测量。玻璃电极是一个玻璃覆膜的离子选择性电极，此隔膜可感知特定的离子，这是常用的pH测量方法，玻璃电极可感知氢离子。