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因冷却水大多数含有钙、镁离子和酸式碳酸盐。当冷却水流经金属表面时，有碳酸盐的生成。另外，溶解在冷却水中的氧还会造成金属腐蚀，形成铁锈。由于锈垢的产生，螺旋式食品冷却塔换热效果下降。严重时不得不在壳体外喷淋冷却水，结垢严重时会堵塞管子，使换热效果失去作用。研究的数据显示水垢沉积物对热传输的损失影响巨大，随着沉积物的增加会造成能源费用的加大。即使薄的一层水垢就要增加设备中结垢部分40%以上的运行费用。保持冷却通道中不含矿物沉积物可以很好的提高功效、节约能源、延长设备的使用寿命，同时节约生产时间和费用。
螺旋式食品冷却塔为面包、膜片、月饼、水饺等食品全自动生产线上的冷却设备，在各个国家地区的大型面包、月饼、膜片生产企业中普遍应用。产品已应用于众多面包和月饼生产企业，使企业的生产连续自动化，提高了生产效率，使产品从烤焙到冷却到包装的顺序时间一致，提高了产品的品质。