食品加工过程中产生的废水，主要含有加工制作时添加的有机物及无机物及流失的果肉、果皮等，废水浑浊，色较深，排放时严重污染河流水体，必须治理后排放。

瓜子加工时所产生的废水中含有一定量的固体悬浮物。COD较高，BOD较低，表明该类废水中无机污染物质含量相对较少，目前国内有多种水处理方法，其中有溶汽气浮法和生化法。

车间排出的废水首先经格水渠进入集水池，再经泵入固液分离机，分离瓜子在加工过程中产生的果屑、包衣、瘪果并除去杂物，但废水中细小杂质含量仍然很高，造成废水的COD值也很高。

四方平流气浮处理瓜子厂废水的原理是，瓜子厂废水自流进入调节池，调节水质水量，使污水水质保持稳定，废水进入混凝反应池，池前加入1号药品与废水迅速进行混合并反应。絮凝反应后的悬浮物与药品反应形成矾花，再进入气浮机，在2号药品的作用下，矾花聚集成大的絮团，在曝气机的作用下，气泡附着在絮体下，使絮团的密度小于水的密度，气浮渣在气泡作用下浮至水面，由刮渣机刮入出渣机，澄清的液体从气浮机底部流出进入吸附池。气浮渣泥经过干化床脱水，形成泥饼外运填埋，滤液进行系统回收，本工艺无二次污染