碟片离心机是立式离心机的一种，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件--碟片。碟片离心机可在密闭、高温、低温、加压和真空等条件下操作，用于从牛奶中提取奶油和果汁、啤酒、动植物油、变压器油等的净化，以及酵母浓缩和从动物血浆中提取血清等。

碟片离心机工作原理：

　　转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件--碟片。碟片与碟片之间留有很小的间隙。悬浮液(或乳浊液)由位于转鼓中心的进料管加入转鼓。当悬浮液(或乳浊液)流过碟片之间的间隙时，固体颗粒(或液滴)在离心机作用下沉降到碟片上形成沉渣(或液层)。沉渣沿碟片表面滑动而脱离碟片并积聚在转鼓内直径大的部位，分离后的液体从出液口排出转鼓。

　　碟片的作用是缩短固体颗粒(或液滴)的沉降距离、扩大转鼓的沉降面积，转鼓中由于安装了碟片而大大提高了分离机的生产能力。积聚在转鼓内的固体在分离机停机后拆开转鼓由人工清除，或通过排渣机构在不停机的情况下从转鼓中排出。

碟片离心机操作方法：

　　1.液-固分离(即底浓度悬浮液的分离)，称澄清操作。

　　2.液-液分离(或液-液-固)分离(即乳浊液的分离)，称分离操作。

碟片离心机应用领域：

　　1.矿物油行业：船舶主机、陆用柴油机、电站等燃油和润滑油的净化;

　　2.乳制品行业：鲜牛乳的澄清和净化、脱脂;

　　3.植物油行业：棕榈油的净化和澄清，植物油精炼的脱胶、脱皂、脱水和脱蜡等;

　　4.饮料制品行业：啤酒、果汁、饮料等澄清，植物蛋白的提取、废水处理等;生物工程发酵液的澄清;

　　5.淀粉行业：淀粉浆的浓缩和分级;

　　6.制药行业：抗生素类、生化制药类药剂萃取过程中的净化或澄清，中药药剂的澄清等;

　　7.化工行业：化工原料的净化或澄清;

　　8.羊毛脂行业：从洗毛污水中提取和净化羊毛脂;

　　9.胶乳行业：净化和浓缩天然橡胶乳浆;

　　10.其他行业：如实验室、石油、焦化、高岭土、纸浆回收、电解液处理、废水处理、环保等，以及动植物蛋白的提取、动物脂肪的提取及精炼、混合脂肪酸的分离。