高温瞬时灭菌机采用高温杀菌方法，使酒、调味品、果汁、茶饮料等达到严格的灭菌效果，进而装入包装。其杀菌温度为80℃-92℃（可调），在高位保温罐中保温15-20分钟，从而巩固灭菌效果。

★高温瞬时灭菌机原理概述：

采用新型高效板式换热器和过热水的非接触性热交换，使流体物料在较短时间内达到要求的杀菌温度。系统利用高精度的流体物料与水的温差控制，流体物料有平衡罐输入到换热器内，在段与酒气换热后使酒气冷凝成汗酒回收，同时升温至预定温度进入第二阶段板换器。在第二阶段板换器与过热溢流水换热后再升温至预定值后进入主加热板换器。与过热水换热后升温至预定温度后出酒至高位保温罐。温度未达到设定值则回流至物料罐重新加热。整个过程均在封闭状态下进行，以达到保证物料的生物稳定性。

★高温瞬时灭菌机的特点:

1、物料与加热介质通过非接触性热交换实现加热，确保物料卫生安全。

2、传热效果好，热回收率高，耗能低。

3、采用PLC控制，可对物料各段的加热温度、热水温度、蒸汽流量调节等实行自动控制。并设有物料自动回流系统、杀菌温度自动控制。

4、整机采用饮料食品级安全卫生指标要求的不锈钢材质。