一、废水来源及水质特点

屠宰废水指屠宰过程中产生的废水，主要含有血污、油脂、碎肉、畜毛、未消化的食物及粪便尿液等。屠宰过程指屠宰市进行的围栏冲洗、宰前淋洗、宰后烫毛或剥皮、开腔、劈半、解体、内脏洗涤及车间冲洗等过程。肉类加工废水指肉类加工过程中产生的废水，主要含有碎肉、脂肪、血液、蛋白质、油脂等。肉类加工过程指肉类加工时进行的洗肉、加工、冷冻等过程。

屠宰与肉类加工废水中含有的主要污染物包括CODcr、BOD5、SS氨氮及动植物油等。

二、屠宰与肉类加工废水处理工艺

屠宰与肉类加工废水治理工程典型工艺流程如下图1：

三、废水处理主体单元

3.1 预处理

废水工程的预处理部分主要包括：粗（细）格栅、沉砂池、隔油池、集水池、调节池和初沉池等。

调节池前应设置粗格栅、细格栅，废水中含有较多羽毛等漂浮物时必须设置专用的细格栅、水力筛或微滤机等。

气浮可作为调节池后用于去除残留于废水中粒径较小的分散油、乳化油、绒毛、细小悬浮颗粒等杂物的一中备选技术，对于含有较多油脂和绒毛的肉类加工厂废水，宜采用气浮工艺，以保护后续厌氧等处理单元稳定运行及处理效果。

屠宰及肉类加工废水预处理设备展示：

3.2 生化处理

生化处理是屠宰与肉类加工废水治理工程的核心，主要去除废水中可降解的有机物及氨氮等营养型污染物，生化处理部分主要包括厌氧处理和好氧处理。

（1）常用厌氧工艺为：升流式厌氧污泥床（UASB）或水解酸化技术

UASB尤其适用于中高有机负荷，水量水质较稳定、悬浮物浓度较低时的废水处理，水解酸化技术适用于较高容积负荷，水质水量波动较大时的废水处理。

（2）好氧处理宜采用具有脱氮除磷功能的序批式活性污泥技术（SBR）或生物接触氧化技术，出水要求较高时亦可采用膜生物反应器（MBR）工艺。

SBR工艺尤其适合废水间歇性排放，流量变化大的废水处理；接触氧化工艺广泛适用于不同规模的屠宰场与肉类加工厂废水治理；MBR工艺适用于占地小且出水水质要求较高的废水处理。

屠宰与肉类加工废水生化处理设备展示：

3.3 消毒及深度处理

屠宰及肉类加工废水须进行消毒处理，一般采用二氧化氯或次氯酸钠进行消毒。对废水处理及排放有严格要求时应进行深度处理。宜采用生物处理和物化处理相结合的工艺。如曝气生物滤池（BAF）、生物活性炭、混凝沉淀、过滤等。

消毒及深度处理设备展示：