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系水力是肉质的重要性状,直接影响肉品加工的产量,也影响肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低,取决于宰后肌肉的PH。国内通常采用加压重量法来度量肌肉失水率,以估计肌肉的系水力,即失水率越高,系水力越低。系水力(%)=(压前肉样重-压后肉样重)÷压前肉样重。系水力:指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、熟肉率及失水率测定肌肉的系水力。MAEC-18肉品系水力测定仪是食品包装厂家、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。
MAEC-18肉品系水力测定仪产品特点:
1、采用高精度测力传感器,出厂时准确度控制在<0.5%,优于iso标准的±1%。<>
2、精密滚珠丝杆传动,铝合金面板,优质不锈钢上、下压板及合理的设计,保证该仪器经久耐用。
3、触摸屏中文显示,友好人机界面操作。可设定压力对样品进行加压,当加压到设定的时间或变形量时,仪器自动停机,实现全自动完成测试。具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。
主要技术参数
测量范围:(0~1000)N或( 0~100) kg
分辨力:0.1N 或0.01 kg
准确度:±1%
试验速度:(1~100) mm/min
返程速度:(1~100) mm/min
上下压板平行度:<0.05mm<>
加压时间:(1~3600)s
变形量:(1~70)mm
上下压板zui大距离:≥70mm
外形尺寸(长×宽×高):
约290mm×303mm×392mm
质量:约30kg
电源:AC 110~240V,50Hz