牛肉、鸡肉、猪肉等通过高温、生物酶反应等制成的肉酱，具有营养价值高，容易被人消化吸收的特点，这种肉酱通常需要进行低温干燥，确保其的风味，传统干燥方式需要温度高、时间长，这样干燥出来的肉酱有风味损失大，从而降低其价值。

   微波真空低温干燥具有干燥速度快，一般可在1小时完成，能耗低，产量大等特点。

   WBZ系列智能化静态微波真空干燥设备,是集微波能应用技术与真空干燥技术相结合的一项综合性干燥设备,解决了物料在静止状态下均匀干燥的世界性难题，设备具有高的安全性和稳定性，是本公司的技术,它具有干燥温度低、质量高、时间短、效率高、收得率高、成本低等特点,是一种高质量、快速低温干燥设备。

   物料在干燥过程中水份的蒸发温度与大气压有直接的关系，大气压力越低,水的沸腾点越低,在一个大气压下水的沸腾温度是100℃,当真空度小于-0.08MPA时,水的沸点降到30-40℃。因此,在真空状态下,物料可在较低温度下快速干燥。

   传统加热是通过传导、对流和辐射方式进行,在真空状态下空气对流难以进行，只有通过传导方式给物料提供热能,干燥的膏状物料表面先干燥而硬化,形成"坚实"的外壳,外部的热很难进去,内部的水份很难排出,因此,干燥速度慢、效益低、周期长、温度不易控制,直接影响物料的干燥质量。

   微波真空干燥是在真空状态下利用微波能加热物料，在微波场中物料吸收微波能后自身整体生热,加热速度快,热能分布均匀, 热能利用率高,水份很快排出, 同时，在真空状态下微波能量的传递不会受影响,物料能整体快速被微波加热,没有能量的损失,物料在干燥过程中不会形成坚硬的外壳,干燥时的气体容易排出,干燥温度低、速度快、质量高,药的有效成分能更多的保留下来。

   微波真空干燥是物料整体受热，干燥工艺和质量可控性强，改变了传统方式以铺料面积计算干燥量的做法，直接用装量来计算设备干燥产量。因此，微波真空干燥设备改变了传统干燥技术，它不但有低温、快速、均匀干燥特性，并具有较高的可控性，可以大大提高干燥质量，节能达80%，干燥速度快十几倍，收得率几乎99%，无减少环境污染，大大提高企业经济效益，成为的现代化干燥技术。