关键词：八宝粥碗、塑料碗、氧气透过率、透氧性、容器透氧
 

八宝粥又名腊八粥，是我国的一种传统节日美食。八宝粥因其选料考究、营养丰富、质软香甜，同时又具有保健功效，而逐渐成为人们日常养生健美之食品。但是，传统八宝粥的煮制费时费工，携带又不方便，已不再适应现在快节奏的生活。为此，企业研发了独立包装型八宝粥，开始走俏市场。

八宝粥营养丰富，水分充足，不含防腐剂，其环境是微生物繁殖的理想场所。在在运输和贮存过程中，氧气的渗透会加速八宝粥*、霉变和发酵变化，从而使食品变质，无法食用。为此，企业通常采用一定的保鲜技术和高温灭菌措施，还要选择具有较高阻氧性能的包装材料密封保存，隔绝氧气，以达到消灭微生物、破坏其生长环境、延长货架期的目的。就八宝粥其自身而言，是微生物的良好培基，属于易变质食品，因此，企业必须选择具备良好阻氧性能的包装材料，才能确保八宝粥产品的货架期质量。

市面上八宝粥常见两种包装形式：马口铁罐和塑料碗。马口铁罐包装一般是采用马口铁三片罐装，阻隔性和密封性能优异，但材料成本较高；塑料碗包装采用了成本较低的塑料基质，由于塑料的种类和加工方式不同会导致吸塑成型后整体阻氧性能显现差异，因此需要企业加强对塑料碗包装阻氧性能的检测。本文将结合Labthink兰光OX2/230氧气透过率测试系统对八宝粥包装碗的氧气透过率检测方法进行详细介绍。

目前我国对容器透氧测试尚无明确标准，因此在进行容器氧气透过率测试时一般遵循ASTM F 1307标准。本次检测八宝粥塑料碗采用Labthink兰光OX2/230氧气透过率测试系统。设备符合GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307等测试标准，适用于塑料薄膜、高阻隔性材料、太阳能背板、片材、复合材料、镀铝膜、共挤膜等膜、铝箔、片状材料及塑料、橡胶、纸质、玻璃、金属等材料的瓶、袋、罐、盒等包装容器的氧气透过率测试。OX2/230*的容器测试腔体，配有专业的特制容器封口装置，用透明快固胶将试样密封在容器封口装置上，密封完毕后将其装夹在OX2/230上，然后用密封袋将容器封口装置托盘以上的部位包扎起来。测试过程操作简单，试样装夹完毕后，设置实验参数，即可开始试验。整个试验过程自动结束，无需人工干预，试验结果在软件中显示。

八宝粥包装碗的氧气透过率大小可以直接反映出产品的阻氧性能好坏，影响着产品的货架期质量。企业除了需要对塑料碗的氧气透过率指标进行检测控制之外，还需要对包装的水蒸气透过率、包装热封口强度等方便进行管控，以确保产品在货架期内的质量。于更多相关检测仪器信息，您可以登陆www.labthink.cn查看具体信息。济南兰光机电技术有限公司愿借此与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。