水冷芹菜籽研磨机是五谷杂粮加工的主要磨粉设备，磨粉机的电机启动运转时，连接轴以及套在连接轴上的磨盘一起运转。待磨物料从料斗进入磨粉套，磨盘的绞龙和磨粉套之间的相对运转，打碎力使物料绞碎成小块颗粒，绞碎后的小颗粒在磨盘绞龙的螺旋运动下被带进两块磨片中间，磨片齿纹的相对运转，使物料在短时间内被粉碎成细小的粉状颗粒，粉从磨片的齿沟流出，甩向四周，同时被装在磨盘上的刮粉板带下，从出粉口流出来。

而水冷式芹菜籽研磨机加装了水循环系统，水冷工作原理：磨粉腔外壁和磨粉腔底部都设计有一个夹水层，夹层里设有隔套，保证水能够循环，没有死角。通过水泵送水，使水在夹层里循环流动降温。

优点：1. 低温磨粉，保留五谷营养价值；2. 低温磨粉，不再烧糊物料