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潍坊市所在地
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真空牛肉滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,成品出率高的目的。产品特点: 1、本机采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。 2、浆叶圆弧形设计*,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。 3、防水电脑控制用户设定滚揉机:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化
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一 滚揉机性能简介
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板导向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩,口感好,成品出率高的目的。
二 工作原理
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒上下翻动,相互撞击,摔打,达到按摩、腌渍作用,可以使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力,及产品的弹性:本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织结构提高了切面效果,增加了出品率,可以增强保水性,整机使用不锈钢制造,
结构紧凑滚筒两端采用旋压式封帽结构,zui大的滚筒内的摔打空间,使滚肉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率高。
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