蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

应用范围简述: 糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

    糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精确，可调控)。

    饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可 用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

    蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦)，糖煮沸工艺。

    罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。

    酱制品中的应用:用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。

技术指标

    水源压力 0.15MPa ~0.25MPa

    气源压力 0.25 MPa衡压

    蒸煮器有效容积 30L

    隔层盘尺寸 300mm×210mm×25mm

    蒸煮温度选择 101℃~135℃

    水煮温度选择 ≤100℃

    电 源 AC 220V±10%，50Hz

    主机尺寸 650mm×350mm×500mm (L×B×H)

特点

    蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾 时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

结构性能

      1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

      2、结构形式:分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

      3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235-B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。

      4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

      5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。

      6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。

      7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

      8、可倾式蒸煮锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

    注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

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