升降式真空搅拌机可以升降，旋转，搅拌分散。真空搅拌机系籍由电动机全速运转带动主轴，经主轴转动乳化框槽内之乳化翼片，使其将桶槽内之液体经框槽上、下两侧之导流叶片吸入环状框槽内，经以主轴为中心高速圆周旋转叶片；连续使乳化翼端刀面与乳化框间极小之间系高频率之强力切割剪断、粉碎，再借叶片高速离心旋转排挤，持续循环混合，以极短之时间即可完成均质乳化之处。
真空搅拌罐适用于食品，调理食品（酱料类）、制药（膏霜类）、日化（膏霜类）、胶粘剂，涂料等黏度（或）浓度较高的物料的预煮、配（炒）制，搅拌，浓缩。并可按工艺需要配备真空系统。