HI83746-葡萄酒行业

微电脑酒类还原糖测定仪
还原糖(RS)含量范围：0.00 to 50.00 mg/L,还原糖(RS)含量是酒类酿造过程的zui重要参数,在酒类发酵过程中，糖含量的减少决定发酵完成，或当RS含量过低时，采取必要措施以达到期望的酒精度和甜度

还原糖（RS)含量的测定

    还原糖（RS)含量是酒类酿造过程中的zui重要参数，根据葡萄果实还原糖含量可判断其采收期，高糖含量是衡量葡萄鲜果等级的主要指标。

    在酒类发酵过程中，糖含量的减少决定发酵完成，或当RS含量过低时，采取必要措施以达到期望的酒精度和甜度。

葡萄酒中主要的还原糖是葡萄糖和果糖。其与过量的碱性铜（斐林试剂）反应，还原糖含量可通过光度计测量。

    斐林试剂法能够确定还原糖存在，而不能定量检测。因为该化学反应由还原糖的种类和含量决定。在发酵初期，当还原糖含量已知，潜在酒精度约为糖含量（g/L)乘以0.06.

    酚类化合物将干扰斐林试剂反应，因此，红酒样品在测量前需经过脱色预处理。酒中也含有非发酵型还原糖（戊糖），也可通过此方法测量。

标准配置

HI83746     主机、HI83746-20还原糖世纪、HI731313W玻璃比色皿（2个）、HI731318玻璃比色皿清洁布（2块）、中英文使用说明书、HE721010仪器携带箱。

          温馨提示：依据操作说明书和测量要求，可选购HI839800消解加热器

HI83746H    主机、HI83746-20还原糖世纪、HI839800加热消解器（含保护罩）、HI93703-59红酒活性炭脱色剂、HI731313W玻璃比色皿（2个）、中英文使用说明书、HE721010仪器携带箱