中药材的品种繁多，属性复杂，主要来源是植物、动物以及矿物中；其中以植物类的药材zui多，由于受自然条件的影响和其本身属性的关系，一般的中药材都含有一定的水分，而含水量又因其组成成份和内部结构不同各有差异。中药材含水量的多少，是储存过程中保证质量的一项重要指标，也是影响库存中药材质量变化的主要因素，对质量变化起主导作用。因此，必须重视水分的研究和管理，一般中药材可采用卤素水分仪来进行水分的快速测量。
   如果不用卤素水分仪来测试中药材的水分，那么中药材在制作和储存的过重可能会产生霉变，使用后不但不能产生药效，可能还会对使用者的身体产生伤害。中药材本身含有多种成分，各自有着不同的气味，倘若不进行水分测量，便会使中药中的成分丧失，这样一来中药材中的一些成分在水溶性的作用下便会发生散发和稀释，从而影响的中药材的质量。
   所以在一些患者较多的中医院里中药材的水分测试是*的，因为患者的生命才是zui重要的。