水产行业标准SC/T 3702-2014鱼糜凝胶强度测定
时间：2017-08-29 阅读：82
-
提供商
上海腾拔仪器科技有限公司 -
资料大小
5651566 -
资料图片
点击查看 -
下载次数
61次 -
资料类型
pdf -
浏览次数
82次
在规定条件下，使鱼糜受热凝固(制成鱼糕)后的凝胶形成能力，也称为弹性，可用弹性仪或质构仪检测，凝胶强度值为破断力与破断距离的乘积以克.厘米表示。