北京德馨永嘉超低温冰箱的制冷系统基本采用单机自复叠式制冷的工作原理，选用一台压缩机工作使用。

制冷剂现在一般采用环保型制冷剂，以达到环保要求。

低温级蒸发器的紫铜管以盘管形式直接盘附于内箱体外侧，并用导热胶泥填堵于盘管与箱壁之间的缝隙中，以增加热交换效果。冷凝蒸发器为壳管式结构，内部为四管螺纹型紫铜管，采用逆流式热交换方式。

储存金枪鱼的超低温冰箱产品冻藏：

综合pH 值、TBA 值、TVBN 值、蛋白质含量和高铁肌红蛋白含量等指标， -10～-20 ℃只适合短暂使用，-20 ～ -30 ℃可以短时间使用。在-20 ℃条件下贮存约30天，高铁肌红蛋白就达到20%，解冻后就会呈现不良的棕红色。所以在销售终端一定要配置超低温冻柜，温度要达到-50 ℃；消费者购买后可在家用冰箱（柜）的冻藏室中贮存，考虑到家用冰箱的温度波动对品质的影响，贮存时间不要超过10天。产品贮存在小型的超低温冷库时，要防止频繁开门，温度计探头要装在靠门的位置，这样能较好的反映冷库的真实温度。还要防止有冰霜掉落覆盖在产品上。

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