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豆制品杀菌锅 豆干高温灭菌锅像是豆制品还有肉制品都是要用双层水浴杀菌锅的,水浴式杀菌就是杀菌的时候水全部覆盖过来产品,这种的杀菌锅都是双层结构的,上下罐一样大,上罐的热水是足够下锅使用的,杀菌*效果好。而且杀菌完之后热水是能够回收到上罐中去的,不仅节约了水源,而且下次使用的时候还留有余温豆制品杀菌锅,所以也节约了杀菌时间和电量。
豆制品杀菌锅 豆干高温灭菌锅分类及选择原则
从控制方式上分有五种,分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型(远程控制型)等五种。
手动控制型
所有阀门和水泵均由手动控制,豆制品杀菌锅包括加水、升温、保温、降温等工序。
电气半自动型
压力由电接点压力表(一表控两阀,补气阀和排气阀)控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。
电脑半自动型
采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±1℃,(豆制品杀菌锅主要控制补气,排气,温度,时间)降温过程由人工操作。
电脑全自动控制型
全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.5℃。(整个杀菌过程形成了数字化,机械化)基本上达到了一指通。(除去进出货物和开关锅门)