作为我们非常熟悉的营养和调昧品，蔗糖是继粮、棉、油之后，关系国计民生的重要战略性物资。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖。

　　蔗糖在甜菜和甘蔗中含量颇为丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。从制糖工艺来讲，白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经榨汁、澄清、煮沸、结晶、蜂蜜分离、干燥等工序制成的。棉白糖是在细粒糖的基础上加入转化糖浆制成的。冰糖是通过将白砂糖加热至适当温度并除去白砂糖中的水分而获得的大块晶体。虽然晶体大小和味道可能有些不同，但营养和热量基本相同。

　　传统的制糖工艺主要包括亚硫酸法和碳酸法，在蔗汁清净工段需要添加大量磷酸、硫磺、石灰、絮凝剂等用于蔗汁的澄清和脱色，且获得的产品色度偏高，含有二氧化硫等有害物质，难以满足日益增长的需求。

　　随着科学技术的进步，膜分离作为一种物理分离技术，在制糖工业中引起了广泛的关注。陶瓷膜具有耐高温、通量大、使用寿命长、耐污染、易再生、耐腐蚀、化学稳定性强等特点，更适合糖汁的过滤和澄清。

　　陶瓷膜制糖除杂澄清，具有以下特点：

　　1、陶瓷膜过滤后的混合清液透射比96%，与真空转鼓相比，色值降低40%，蛋白去除率提高了20%～30%，清液的通量稳定性好，产品品质和收率提高。

　　2、膜过滤清液对蛋白及其他杂质的去除效果好，减轻了后续工艺离子交换交树脂的污染，同时减少了树脂再生过程中清洗剂的用量。

　　3、陶瓷膜工艺不需要添加硅藻土作为助滤剂，在节省硅藻土费用的同时，也节省了对残渣的处理费用。

　　4、以糖化完成后的糖化液为原料，利用不同孔径陶瓷膜对不同蛋白含量的糖化液进行除杂澄清，提高陶瓷膜过滤后的清液透光率和蛋白去除率。

　　德兰梅尔陶瓷膜绿色制糖新技术是利用现代膜分离技术变革传统制糖工艺，利用分离膜精确的物理筛分作用，实现甘蔗混合汁的除杂、澄清、脱色和浓缩，提高制糖生产效率及成品糖的品质，在蔗糖脱色澄清过程中优势显著，近年来受到学术界和工业界的广泛关注。