超滤(UF) 是一个压力驱动的膜分离过程，其利用多孔材料的拦截能力，将颗粒物质从流体及溶解组份中分离出来。超滤膜的典型孔径在0.01-0.1微米之间，对于细菌和大多数病毒、胶体、淤泥等具有很高的去除率。

　　作为新型化工单元操作之一，超滤膜的工业应用十分广泛，不仅可以应用于分离、浓缩、纯化生物制品、医药制品以及食品工业中，还可以应用于血液处理、废水处理和超纯水制备中的终端处理装置。

　　1、超滤膜在水处理中的应用：

　　当前，随着我国水污染问题的日益严重，我国出现了新的水质问题。超滤技术不仅是保障饮用水微生物安全性的有效技术，其还在很大程度上提高了饮用水化学安全性。

　　与传统水处理工艺相比，超滤工艺可以有效地将原水中的大分子、胶体、蛋白质、微粒等去除，且对病毒有很好的去除效果，从而降低后续消毒加氯量，减少消毒副产物的生成量。同时具有使用的压力低、产水量大，更便于操作的优点，故超滤技术被称之为第三代饮用水技术。

　　2、超滤膜在食品工业中的应用：

　　当今社会，食品的质量安全越来越受到人们的关注。超滤膜技术是一种能够将溶液进行净化、分离或者浓缩的膜透过分离技术，介于微滤和纳滤之间。具有化学稳定性高，可耐高温、耐酸、耐碱等特点，在食品等行业得到广泛的应用。

　　在果汁生产中，采用超滤膜技术澄清果汁时，可确保果汁的色度、透光率等，也能解决了持续化作业的难题。

　　在乳制品行业中，超滤膜技术可应用于乳蛋白的回收、脱盐和牛乳的浓缩。超滤法可去除牛乳中大部分的水，简化工艺。对脱脂乳进行浓缩时，超滤法可以得到蛋白质含量 80%的脱脂浓乳。目前超滤法已作为乳清蛋白回收的标准技术，广泛应用于各国的乳品工业中。

　　德兰梅尔超滤膜随着技术的进步，其筛选功能必将得到改进和加强。利用超滤膜的选择性，酱油中的氨基酸、盐、等小分子风味物质透过膜而细菌等大分子物质被截留，可以获得高澄清度优质酱油。用超滤膜能除去酒及饮料中残留的酵母、细菌保持酒的澄清，为舌尖上的安全提供技术保障。