真空夹层锅 魔芋蒸煮锅在食品行业得到了广泛的应用，一般用于蒸煮、熬制、卤制食品等，现在已经很多厂家用了人，包括一些自己自己做小买卖的也都用夹层锅了，就像卖羊肉汤的就可以用我们的夹层锅，我们的夹层锅可以一直在加热，不会出现忽冷忽热的现象，再者就是可以随时移动着用，因为我们的夹层锅可以用燃液化气加热，这样就方便了很多，可以随时随地的用，所以说夹层锅的用途是很广泛的。

真空夹层锅 魔芋蒸煮锅的操作与维护: 1、接电、加注导热油：（1）在外胆旋弧右后方45°处 ,外丝头及丝扣式球阀各一个，用于进行排气。排气装置位于夹层的，这样有利于导热油在加热的过程中存在气体的排出来，以防止导热油加热过程中飞溅出来。（2）200L的导热油夹层锅当加注L-QC320型号导热油38kg，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶相连接就行加油，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出终止加油，此孔也是平时导热油多少的观察孔，当导热油少于此高限位时请加油。（3）当导热油需要开始加热时，应把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀进行排气，加热完毕后应关闭排气球阀，摇动手轮倾斜夹层锅倒料即可。一定要注意将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。（4）通过电控箱检测到设定温度，当超过此设定温度时，将停止加热，反之，当低于设定的温度时，将继续加热。（5）在底部放油装置处，安装3/4球阀（耐高温300℃），当需要放出导热油时可打开此球阀，这样可以使放油过程更加方便。2、将锅刷洗干净，投入物料，应先加入导热油，接通电源，待达到物料所要求的温度和自己预定的加热时间时，关闭电源。转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成作业。3、每进行一次作业，应观察导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。4、为保证夹层导热油的清洁，应每隔3个月左右就应该更换一次。5、内锅清洁，每使用一次，即应清洗干净。6、可倾式夹层锅在使用前还应注意检查转动部位润滑是否良好，应该各部位润滑情况是否正常。