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鲱鱼罐头杀菌锅 鸭翅水浴杀菌釜显而易见是杀菌的设备,它是一个高温高压的设备,**可以达到145℃,但是我们一般就用到121℃,水的沸腾点是100℃,我们烧水喝,只要它沸腾了我们就可以喝了,杀菌锅杀菌的产品都是真空包装的,杀菌温度121℃就可以把大肠杆菌给杀死了,细菌就没有良好的生长环境了,所以食品的保质期才会延长,当然也不是所有产品的杀菌温度是121℃,都是要根据产品的口感、色泽来决定的,有些产品保质期客户需要六个月,杀菌的温度就会低一点,一般产品的保质期都是九个月或者一年,总之就是因产品而异。
鲱鱼罐头杀菌锅 鸭翅水浴杀菌釜使用注意事项:
1、待灭菌的物品在锅内放置不宜过紧。
2、必须将锅内冷空气充分排除,否则锅内温度达不到规定温度,影响灭菌效果。
3、灭菌完毕后,不可放气减压,否则瓶内液体会剧烈沸腾,冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可以开盖。
4、现在已有电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅,只需放去冷气后,仪器即可自动恒压定时,时间一到则自动切断电源并鸣笛提醒工作人员,使用起来很方便。杀菌锅是采用高温,高压的热水作为多种食品的高温快速杀菌介质处理,食品在装置内连续缓慢回转,使得热传导更迅速更均匀,可以大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理,稳定产品质量,提高成品率,降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。
杀菌锅分类
按材质分为:不锈钢(SUS304)、碳钢(Q235-B).
按加热方式分为:蒸汽加热、电加热、电汽两用。
按控制方式分为:手动控制、半自动控制(电器半自动、电脑半自动)、全自动控制。
按安装方式分为:卧式、立式。
按杀菌方式分为:水浴式、蒸汽式、喷淋式(侧喷、顶淋)。
按外观形式分为:单锅、双层、双并、三锅并连、转笼(内笼体旋转)、双层转笼。