农残检测仪在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农的浓度呈正相关系。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农残检测仪测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农的存在。

　　农残检测仪的性能优势：

　　1、操作方便，显色反应在室温下进行，酶试剂不需要进行恒温培养，既缩短了反应时间，同时消除了培养温度导致的测量误差;

　　2、检测灵敏度高，甲磷0.3ppm检出阳性，敌敌0.01ppm检出阳性;

　　3、配置汽车电源接口线和高容量外置锂电池，保证仪器在各种现场都可以正常测试;

　　4、酶试剂稳定，反应温度为室温，不需加热，操作简便，消除了温度误差;

　　5、检测灵敏度高，甲磷0.3ppm检出阳性，敌畏0.01ppm检出阳性;

　　6、测样速度快，包括样品处理整个检测过程快13分钟(仪器测试时间快仅需1分钟)，8通道同时检测;

　　7、采用全固态光源，寿命长达数万小时，无机械运动部件，抗干扰，抗振动，性能稳定可靠。

　　8、仪器可查询、打印检测数据，原始记录有据可查;

　　9、独Web页面直联仪器技术，有效防止数据伪造，与监管部门已有的食品安全监控系统无缝连接;

　　10、仪器体积小、重量轻，配置汽车电源接口线和外置高容量电池，适合野外、车载或室内等各种场所工作;

　　11、采用国家标准方法-酶抑制率法(GB/T5009.199-2003),8个通道同时测量并显示出测量结果;

　　12、大屏幕液晶中文显示，人机交互式操作，形象化接界面，进入和执行菜单功能快捷;

　　13、仪器设有USB/RS232接口，可外配PC机通讯联机使用;

　　14、强大的存储记忆功能，且检索方便。