离心薄膜蒸发器是新型高效的蒸发设备。它具有蒸发强度高、物料受热时间短、蒸发温度低、浓缩比高、设备体积小、蒸发室可以方便地进行冲洗和拆洗等优点，因而可广泛应用于医药、食品、化工行业，尤其适用于浓缩热敏性和发泡性物料。例如在抗菌素、维生素胰岛素、激素、葡萄糖酶、咖啡精、茶精、果汁、肉精、啤酒以及蛋类等物料的浓缩。

离心薄膜蒸发器综合了两种工程原理，即通过薄膜液流进行间接换热和离心分离。在一般的蒸发器中液膜通常是藉蒸汽输送至蒸发面上，所以产品的zui终浓度受到一定限制。而离心薄膜蒸发器是藉离心力大大提高料液传送能力，使流速，传热系数增高，因而物料在加热面上停留时间短，蒸发强度高，并使物料取得较高浓度，使产品质量提高。ZR－400离心薄膜蒸发器的蒸发能力为400千克/时，它可用于水溶物料的浓缩。