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电蒸汽发生器主要为食堂、干洗店、汗蒸房、工业蒸汽熨斗提供所需的干燥蒸汽,在食品厂、乳制品厂、服装工厂较为常用。
电蒸汽发生器通过一套自动控制装置,确保运行过程中液位控制器反馈控制水泵的开启、闭合、供水量长短、电热管加热时间;由压力继电器调定的高蒸汽压力随着蒸汽的不断输出,炉胆水位不断下降,当处于低水位时,水泵自动补水,到高水位时,水泵停止补水;与此同时,炉胆内电热管继续加热,源源不断产生蒸汽,面板上或顶端上部的指针式压力表即刻显示蒸汽压力数值,整个过程均可通过指示灯自动显示。