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卤煮锅的设备特性:由于蜂窝的形式,比传统的夹套换热效率要高出2-3倍。蜂窝由设计的磨具来制造,有验证性装备来验证其结构和功能的可靠性。卤煮锅采用的蒸汽五面蜂窝板外加热,五面保温结构,降低能耗,自动吊篮。卤煮锅的设备优点:方形蜂窝卤煮锅在锅在容积同等的情况下,占地面地小于夹层锅。蜂窝煮锅不需要年检。夹层锅属于压力容器,每年需检测。一般情况下,蜂窝卤煮锅相比较普通的夹层锅,承压更高,热穿透更高,升温更快,开锅更快。卤煮锅能大大缩短卤制时间,增加产量,味道不变。