农药残留检测仪器用于检测农产品中的农药残留水平。这些仪器可以用于检测多种农药残留，包括但不限于以下几类：

有机磷农药： 包括常见的有机磷类农药，如氨基甲酸酯、氯硫氰甲酯等。

有机氯农药： 例如，滴滴涕、六六六等。

有机氮农药： 包括尿素类化合物，如硫氰化甲磷等。

除草剂： 检测针对杂草的除草剂，如草甘膦等。

杀菌剂： 包括杀真菌、杀细菌的化学物质，如甲基硫菌灵等。

残留代谢产物： 有时检测的不仅仅是农药本身，还包括其代谢产物，因为在农产品中，农药可能会代谢为其他物质。

农药残留检测仪器的选择通常取决于需要检测的具体农药成分。不同的检测仪器可能对不同类型的农药有更高的灵敏度和选择性。这些仪器可以使用各种技术，包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、液质联用技术（LC-MS/MS）等。

需要注意的是，农药种类繁多，新的农药也在不断开发，因此检测仪器需要保持更新，以确保其对新型农药残留的敏感性和准确性。在使用这些仪器进行检测之前，还应该了解当地和国际上关于农药残留标准的法规和规定。