在果蔬汁生产中，微滤、超滤技术用于澄清过滤；纳滤、反渗透技术用于浓缩。用超滤法澄清果汁时，细菌将与滤渣一起被膜截留，不必加热就可除去混入果汁中的细菌。利用反渗透技术浓缩果蔬汁，可以提高果汁成份的稳定性、减少体积以便运输，并能除去不良物质，改善果蔬汁风味。例如：果蔬汁中的芳香成份在蒸发浓缩过程中几乎全部失去，冷冻脱水法也只能保留大约8%，而用反渗透技术则能保留30-60%。

　　膜浓缩是对传统工艺进行改革，实现高效纯化浓缩的技术，膜浓缩设备利用有效成分和液体分子量的差异，实现方向的分离，达到浓缩的作用。与传统加热浓缩相比，其优点是能耗低，在室温下进行，对产品的影响小。

　　膜分离设备特点： 1、超滤过程可以在常温的情况下进行，而且没有相变，这样就可以节省能耗。 2、一些物质进行的浓缩分离不会发生质的变化，这样也就非常适合过敏物质的处理。 3、可根据分子量的不同，将物质进行不同级别的分离处理。 4、在整个超滤过程中，超滤膜不会掉落杂质，因此也就不会对超滤液造成破坏。