微波真空干燥设备是微波能技术与真空技术相结合的一种新型微波能应用设备。它兼备了微波及真空干燥的一系列优点，克服了常规真空干燥周期长、效率抵的缺点。微波真空干燥机具有干燥产量高、质量好、加工成本低等优点。微波真空干燥设备由微波发生器、真空干燥腔、物料旋转盘、真空系统和电子控制系统组成。

微波真空干燥设备为食品、制药、生物、化工程、木材及农副产品加工提供了一种新型、低温、高效的干燥设备。 又称：微波干燥机，微波低温烘干机，真空低温干燥设备等等。

微波真空干燥机的特点：

1、加热均匀： 由于微波加热是物料里外同时加热，物料的里外温差小，不会产生常规加热中出现的里外加热不一致的状况，而使干燥质量大大提高。

2、节能高效： 常规的真空干燥设备，由于在真空场合下，热量通过对流传递十分困难，只能传导进行，加热速度慢，干燥周期长，能耗大。微波真空干燥设备采用的是辐射传能，是介质整体加热，无需其它传热媒介，避免了上述缺点，所以速度快，效率高，干燥周期大大缩短，能耗降低。与常规干燥技术相比可提高工效四倍以上。

3、易于控制：由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于及时控制，便于工艺参数的调整和确定。

4、产品质量好： 与常规方法相比，所加工的产品质量有较大幅度的提高。

5、设备体积小，安装维修方便。

6、微波真空设备具有杀虫、杀菌之功效，产品安全卫生。