有机垃圾微生物处理的基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾（如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等）进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有独到的分解效果。设备设置好运行参数后，即可在24小时自动运行，无需人工操作。90%的有机垃圾在12-24小时内代谢成水蒸汽、生物热能达标排放，10%的固体排放物还可作为有机肥进行果蔬栽培，整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理的原则。餐厨垃圾处理机该产品适用于酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的源头场所。

        

 1.预处理系统:主要作用是对餐余废物进行分类,除去大杂物（塑料袋、盒、饮料瓶、一次性筷等物）、拣出大物（瓜皮、菜叶）、粉碎.餐厨垃圾处理系统主要由料仓、料仓排料结构、一级分筛装         置、螺旋输送机、分拣台，切碎机等组成。
  2.脱水脱脂系统:由脉冲输送机将筛分和破碎过的餐余废物物料送入待脱水仓，通过餐厨垃圾脱水机对物料进行压榨，达到脱水脱脂的日的，并将骨头及大块物的要求。
  3.干燥灭菌系统：对物料进行干燥，由于干燥的高温作用，可清除物料中的水分，具有消毒的作用。系统由餐厨垃圾干燥设备、热风炉、冷却水箱等组成。
  4.粉碎称重系统:将干燥物料通过二级分筛装置处理后送入冷却料仓，经冷却后进行粉碎。本系统在物料粉碎及送风工序中都配有布袋脉冲集尘器，避免污染。
     限度地满足了城市餐饮群营业过程中对餐饮处理的条件要求；具有最小表面积，有利于餐饮垃圾集中处理与就地处理的条件要求；实现了标准化、系列化、工厂化的设备生产；
     解决了餐饮垃圾的资源浪费与环境污染；采用整机成套设备，能适应多种餐饮垃圾的处理；具有设备最小面积，有利于处理原料保湿增湿，使其热损失量最少;采用整机运转，限度的提        高了原料转化效率；