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对从事面包、糕点等食品的加工生产的公司，在产品原料清洗以及设备器具洗涤时会产生食品废水，具有化学需氧量、生化需氧量、悬浮物和油脂含量高的特点，一般为间歇排放，水质、水量不均匀，根据其特点，采用水解酸化+接触氧化+混凝沉淀工艺对其进行处理。

水解酸化池中的兼氧微生物可以分泌胞外水解酶，将大分子长链有机物 分解为小分子短链的易生物降解物质，且不会产生臭气和腐蚀性气体，这些易生物降解的物质可作为自身营养物被后续的好氧处理工艺利用。最后的混凝沉淀作为深度处理，能够进一步去除生化处理技术难以处理的大分子和胶体物质，保证出水水质。

该组合工艺成熟、技术合理、出水稳定且各项指标均可以达到要求，因此是一类处理食品废水的适宜的工艺。

食品废水特点

食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有

(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；

(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；

(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：

(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；

(5)致病菌毒等。食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐坏，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。