微波干燥机加热的特性
- 发布时间:2016/9/30 17:12:51
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一般来讲都使用损耗系数小的物质(如玻璃、塑料、陶瓷等)来做加热容器,在其加入食品,这样,微波干燥机只能使食品加热,而容器不会发热。对于潮湿的物料进行加热时,含水分多的部分将被快速加热干燥,因它的损耗系数大,后再对其他部分逐步加热,这样可使干燥速度加快。微波干燥机加热的特性主要体现为下列几点。
1.介电体发热效应。介电体中的正离子和附近的负电子是成对存在的,这些电子紧密的结合,相互不起作用,介质的整体对外界来说电场强度为零。如果给介电体加上很强电场,则正负电子对立即会重新排列。如果电场是交变的且为高频的,则分子间的电子对频繁的转动会振动将会因摩擦而产生热量。
2.微波的渗透深度。微波干燥机中的能量进入介电体中,由于介电体损耗吸收了微波能量,微波强度将逐渐减弱,微波能量将按一定的规律衰减。
3.微波加热方式的选择。微波的吸收和加热均与损耗系数有关。若把损耗系数大的食品和损耗系数小的食品混在一起加热,其加热效果如何是一个值得注意的问题。