餐厨分离设备主要由转鼓、螺旋、差速器、机架、罩壳、电机等部件组成。转鼓选用双椎角规划，转鼓内壁专门规划了纵向凹凸槽，用于提高螺旋输送固相的功率。螺旋叶片的作业面有硬质合金保护层，有效的提高了螺旋叶片的耐磨寿命。主电机由主变频器控制，副电机由副变频器控制，电机的频率可任意调节。副变频器的电源是由主变频器提供的，称为直流共母线供电，直流共母线供电完成了副电机呈发电机作业状况时的能量回馈，可有效节省电能。

　　工作原理

　　餐厨分离设备的工作原理是悬浮液经进料管、螺旋出料口进入转鼓。在高速旋转发生的离心力作用下，比重较大的固相颗粒沉积在转鼓内壁上，与转鼓作相对运动的螺旋叶片不断地将沉积在转鼓内壁上的固相颗粒刮下并推出排渣口，不同比重的液相会在转鼓内构成两道液环，经大端盖的两个不同的出口流出。螺旋与转鼓之间的相对运动是由差速器完结的，差速器的外壳与转鼓相接，输出轴与螺旋相接。主电机带动转鼓旋转的同时副电机带动了差速器输入轴的旋转，其输出轴按必定的速比将扭矩传递给螺旋，完结了离心机对物料的接连别离过程。

　　性能特点

　　1.用处广泛：适用于化工、轻工、食品、餐厨垃圾、油泥、环保等职业中的固—液—液三相别离。如：植物油中的油水渣别离、鱼粉中的油，水解蛋白，渣的别离、油田上的油水渣的别离等。

　　2.自动化程度高。

　　3.差转速可调。

　　4.清洁无污染。

　　5.运转稳定性好。

　　6.耐腐蚀性强。

　　7.操作简略，调度准备。