1. 概述

麦芽、大米粉碎是啤酒酿造过程的道工序，直接关系着啤酒质量和原料利用律。我国啤酒制造行业长期以来麦芽、大米都是采用干式粉碎。这种粉碎方式不仅产生粉尘，特别对麦芽不能保持皮壳完整，不能为麦汁过滤提供良好疏松的过滤层。国外，麦芽，大米干式粉碎早已被湿式粉碎取代，我国已有部分啤酒厂家在使用湿式粉碎。通过实践证明，使用效果良好。

2. 特点

湿式粉碎与干式粉碎相比具有以下优点：

1.　可保持麦芽皮壳完整，形成疏松的过滤层，滤层厚度可增加15~20% 。

2.　可加快麦汁过滤速度，且麦汁清亮，麦汁过滤总时间可缩短15~20% 。

3.　可将麦芽胚乳部分磨成浆壮细粒，提高麦汁收得率２％左右，对溶解度不良的麦芽，效果尤为明显。

4.　麦皮保持完整，可减少麦皮中多酚物质溶出，减少成品啤酒中的苦涩味，并降低色度。

根据我国啤酒行业的具体情况，在综合分析技术的基础上，我厂应广大用户要求，自行研制了MWT系列麦芽大米湿式粉碎机。该机代表了时代发展的成果，是啤酒行业麦芽，大米粉碎设备更新换代，替代进口的理想设备。

3. 技术参数：

图 粉碎机