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发酵罐，工业上用来进行发酵的装置。在设计上要注意结构合理、制造过程严密。发酵罐必须能耐受蒸汽灭菌、具有可操作性、内部光滑、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产。其主体一般为用不锈钢材料制成，大型发酵罐容积可达几百立方。
发酵罐内表面进行抛光处理，表面粗糙度可达Ra≤0.4um，设备属于压力容器，可承受蒸汽灭菌、消毒等；
发酵罐主要用途，用于培养发酵各种菌体，因而密封性能要好，在发酵过程中还要不停的搅拌，以保证菌体发酵均匀；顶端设置有控制传感器，以检测发酵过程中发酵液的PH值和DO值的变化，使其更好的发酵。
