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厨余垃圾（Kitchen waste）是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾，具有含水率高、盐分和油脂含量高等特点，不适于采用填埋或焚烧处置。
AAe餐厨垃圾预处理系统实现了无人操作、全自动化运行、高 效稳定、能耗低、环境清洁。其核心装备：AAe大杂分选机、AAe自动提油机、AAe湿式分选浆化机和高温灭菌设备等均为艾尔旺自主研发、制造的产品。
AAe餐厨垃圾预处理系统解决了由于国内餐厨垃圾成分复杂、波动大，设备经常堵塞、停运、系统运行瘫痪、分拣效率低、抗冲击能力差、运行不稳定等一系列的技术难题。
